आजकल हमारा खाना इतना बदल गया है कि कई बार हमें पता ही नहीं चलता कि हम कितनी शक्कर खा रहे हैं। खासकर ऐसे खाने में जो मीठा नहीं लगता, उसमें भी शक्कर छुपी हुई होती है।
छुपी हुई शक्कर क्या होती है?
छुपी हुई शक्कर वह शक्कर है, जो खाने-पीने की चीजों में स्वाद और टिकाऊपन बढ़ाने के लिए डाली जाती है। ये शक्कर हमें सीधी नजर नहीं आती, लेकिन हमारे शरीर पर बुरा असर डाल सकती है।
छुपी हुई शक्कर कई अलग-अलग नामों से आती है, जैसे:
- सुक्रोज
- फ्रुक्टोज
- ग्लूकोज सिरप
- हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप
- ब्राउन राइस सिरप
अगर आपको ये नाम खाद्य पदार्थों के लेबल पर दिखें, तो इसका मतलब उसमें शक्कर छुपी हुई है।
छुपी हुई शक्कर कहां पाई जाती है?
आइए जानते हैं कि हमारे रोजमर्रा के खाने में कहां-कहां छुपी हुई शक्कर हो सकती है:
1. फ्लेवर्ड दही
अगर आप फ्लेवर्ड दही खाते हैं, तो उसमें आमतौर पर बहुत शक्कर होती है। यह शक्कर दही को मीठा और स्वादिष्ट बनाने के लिए डाली जाती है।
2. सॉस और चटनी
पास्ता सॉस, केचप और रेडीमेड चटनियों में शक्कर डाली जाती है, ताकि उनका स्वाद और टिकाऊपन बढ़ सके।
3. ब्रेड
आपको यह जानकर हैरानी होगी कि ब्रेड की एक स्लाइस में भी शक्कर हो सकती है। यह ब्रेड को नरम और स्वादिष्ट बनाने में मदद करती है।
4. पेय पदार्थ
सोडा, जूस और एनर्जी ड्रिंक जैसे पेय पदार्थों में सबसे ज्यादा छुपी हुई शक्कर होती है। ये हमारी सेहत के लिए बेहद हानिकारक हो सकते हैं।
5. डिब्बाबंद खाना
डिब्बाबंद सूप, फल और सब्जियों में स्वाद और टिकाऊपन बढ़ाने के लिए शक्कर डाली जाती है।
छुपी हुई शक्कर के नुकसान
ज्यादा शक्कर खाना कई बीमारियों को न्योता दे सकता है।
1. मोटापा
अतिरिक्त शक्कर खाने से हमारा वजन तेजी से बढ़ता है। यह खासकर बच्चों और युवाओं में मोटापे का बड़ा कारण है।
2. मधुमेह (डायबिटीज)
छुपी हुई शक्कर खाने से ब्लड शुगर लेवल बढ़ता है, जिससे टाइप 2 डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है।
3. दांत खराब होना
शक्कर दांतों में बैक्टीरिया को बढ़ाती है, जिससे दांतों में कैविटी और दर्द हो सकता है।
4. हृदय रोग
अतिरिक्त शक्कर का सेवन कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है और यह हृदय से जुड़ी बीमारियों का कारण बन सकता है।
छुपी हुई शक्कर से कैसे बचें?
छुपी हुई शक्कर से बचने के लिए आप कुछ आसान उपाय अपना सकते हैं:
1. लेबल ध्यान से पढ़ें
जब भी कोई सामान खरीदें, उसके पैकेट पर लिखी सामग्री को जरूर पढ़ें। अगर उसमें सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज सिरप जैसे नाम हों, तो समझ लें कि उसमें शक्कर है।
2. ताजे फलों का सेवन करें
ताजे फल खाना हमेशा अच्छा विकल्प है। यह मीठा भी है और इसमें शक्कर के साथ-साथ फाइबर और पोषक तत्व भी होते हैं।
3. घर का बना खाना खाएं
रेस्टोरेंट या बाहर के खाने की बजाय घर का बना खाना ज्यादा सुरक्षित और सेहतमंद होता है। आप खुद तय कर सकते हैं कि उसमें कितनी शक्कर डालनी है।
4. मीठे पेय से बचें
सोडा और पैक्ड जूस की जगह नींबू पानी, नारियल पानी या ग्रीन टी जैसे विकल्प चुनें।
5. प्राकृतिक मिठास चुनें
शहद, गुड़ या खजूर जैसे प्राकृतिक विकल्पों का इस्तेमाल करें। ये शक्कर के मुकाबले सेहतमंद हैं।
अगर आप अपने खाने में छुपी हुई शक्कर की पहचान करेंगे और इसे कम करेंगे, तो आपकी सेहत बेहतर होगी। इसके अलावा, नियमित व्यायाम और संतुलित आहार अपनाकर आप लंबे समय तक स्वस्थ रह सकते हैं।
याद रखें, हर मीठी चीज जरूरी नहीं कि अच्छी हो। इसलिए, अपने खाने-पीने में सजग रहें और हेल्दी विकल्प चुनें।